你胖是因为吃的不够好!

来源:www.brtyc.com 发布时间:2017-08-15

  营养失衡是肥胖和营养不良的因素之一

  20世纪初,科学界为了解决与营养有关的公共卫生中显著问题:传染性疾病和明显的营养缺乏症。因而把焦点放在发现更多维生素和矿物质上,以抗击饥饿和营养不良的影响。

  纵观20世纪,西方国家的情况发生了翻天覆地的变化,原本因营养不足导致的公共卫生和营养问题,后来变成了营养过剩的问题。

  到了20世纪中叶,公共卫生的核心关注点从传染性疾病和营养不良转到了因生活方式不良导致的慢性疾病。

  随着社会的发展,健康的饮食和生活方式尚未起到应有的作用。不良饮食和生活方式已经成为了主要的致死因素,导致了全球性肥胖问题和合并症(如糖尿。┑睦┥。营养失衡,即营养充足性趋于下降、热量过剩的情况不断攀升的问题,诱发了肥胖和营养不良两大问题。人类摄入的食物已然超量,但营养却仍不足。

  “对灵丹妙药”的研究误入歧途

  科学家们在试图找到灵丹妙药的过程中,按照类药情况,以不当方式对营养素进行了研究。只关注单一或“主要”疗效判定指标是不切实际的,并且不符合营养学的情况。

  科学家们坚持对单一营养素进行研究,并同样花费了无数资源,以区分营养素中的“罪魁祸首”和“英雄”。“英雄”包括抗氧化剂、纤维、蛋白质、益生菌、有机质和所有天然成分,而“罪魁祸首”则包括饱和脂肪、精制碳水化合物、反式脂肪、盐、糖等等。

  在单一营养素作用的研究中,过早地得出结论,因此不可避免地导致在判断某种营养素是有益或有害时,出现“前后矛盾”,比如市面上的一些减肥保健品,用了之后并没有什么大的效果,从而令广大消费者产生困惑和失望。

  与药物不同,营养素不能单独发挥作用,确定每日需用的营养素后,根据碳水化合物(占60%~70%)、脂肪(占20%~25%)、蛋白质(占10%~15%)所占一日总热能的比例,分别计算其需要量,保证热量平衡,从不同食物所含的营养素摄。?舛远嘀肿橹?推鞴傧低巢??幸嬗跋。

  营养政策总是滞后于最新的科研成果

  “营养科学的范畴已经扩大,已超出只关注单一营养素的简化主义范畴”,营养科学是一个相对年轻的学科,正随着时间推移不断快速发展。作为营养政策的基。???蒲У姆⒄够岫允澄锖陀???卟??卮蟮氖抵市杂跋。

  为什么当前的营养政策和最新的科学之间会脱节呢?根据Mozaffarian博士的看法,2015版《膳食指南》还是“保留了一些过时的营养理念,比如限制饱和脂肪的摄入总量,大力提倡低脂奶制品(而越来越多的事实表明,全脂奶制品同样有利于健康,甚至更有益)。”其他方面营养政策的更新也有滞后情况。

  尽管营养政策已取得巨大进步,但要想营养政策和指南跟上当前的科学成果,还有很多工作要做。

  为什么蛋白质奶昔是一种健康的营养品?

  蛋白质奶昔是在科学的基础上开发的,由各种营养元素组成,可替代一种或多种日常膳食,但不建议作为全部膳食的替代品。奶昔能提高人的饱腹感,从而减少其他食物的摄入,有利于控制饮食和减少热量摄入。对于那些偶尔没有时间好好吃饭的人来说,蛋白质奶昔是重要的替代品。

  食用奶昔的多与少,能科学地帮助你达到不同的体重控制目标。

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